Сообщений в теме: 678

[scretch06]

Рецептиком крабового салата поделИтесь плиз!)

 

 

Салат "Красное море"

 

Ингредиенты:

 

150 гр крабовых палочек
один большой мясистый помидор
1зубчик чеснока
20 гр майонеза

 

Приготовление:

 

1. Палочки порезать наискосок соломкой, помидор тоже порезать соломкой.
2. Если помидор слишком водянистый, то жидкую часть с семечками удалить.
3. Выдавить чеснок. Перемешать и заправить майонезом.

[дементий]

Какая вжопу разница,

есть ещё свеже-мороженные фаланги крабов) - из них хочу))

 

пы.сы. как сварить - знаю)

Сообщение отредактировал дементий: 27 December 2013 - 12:18

[mendes]

Жареный минтай со всякими разными приправами,а можно и без - МММ Какая вкуснота!!!А главное быстро.

[vovan_k]

Да уж, во времена моего детства минтай брали только для кошек.

[cuba]

Да уж, во времена моего детства минтай брали только для кошек.

А во времена моего - это была чуть ли не единственная рыба в магазинах...

[vovan_k]

А во времена моего - это была чуть ли не единственная рыба в магазинах...

[cuba]

Ну, как-то так...

[A_Yes]

есть ещё свеже-мороженные фаланги крабов) - из них хочу))

 

пы.сы. как сварить - знаю)

Мясо краба грамм 100
1 крупный помидор -делаем из него конкасе (снимаем кожицу и удаляем семена)
Половина очищенного авокадо. Помидоры и авокадо нарезаем кубиком , мясо краба руками разобрать на волокна . Добавить нарезанный зеленый лук или лук резанец. Заправить оливковым маслом первого отжима и соком лимона.

Прикрепленные изображения

• 

[GekaW201]

А во времена моего - это была чуть ли не единственная рыба в магазинах...

 

Ты каво говоришь.... Завсегда была и мойвочка...:
Джентельменский набор, бутылочка белой, грам 200 мойвочки и стакан из автомата газводы...))

 

Короче, беру ляшечку косули, шпигую зубками чеснока, натираю солью и специями, сверху накрываю тонко нарезанными пластинами свиного сала закрепляя ниткой. Всё это на протвень и в духовочку...

Сообщение отредактировал GekaW201: 28 December 2013 - 15:41

[scretch06]

...Короче, беру ляшечку косули...

 

ГДЕ ты берешь ляшечку косули??? Чё т в ближайших магазинах не продается)))

[cuba]

...короче, беру ляшечку косули..

Точно!.. Как в том анекдоте: "...ляжку на левое плечо, ляжку на правое..." как сейчас помню, кончилось там вылетевшим в форточку париком...

[scretch06]

Ну что, кулинары, Новый Год на носу, чё на стол готовить будем?

[scretch06]

Вариант закусона!

 

 

Язык по-королевски

 

Ингредиенты:

 

● 1 отваренный говяжий язык среднего размера
● 2-3 вареных яйца
● 100 г твердого сыра
● 2-3 помидора без кожицы
● майонез + чеснок

 

Приготовление:

 

Язык порезать ломтиками, выложить на тарелку, смазать майонезом, сверху уложить по кружочку яйца, опять смазать майонезом, потом положить кружочек помидора. Сверху посыпать тертым сыром.

[ванятка]

Ну что, кулинары, Новый Год на носу, чё на стол готовить будем?

Утю обезглавил - в духовке с тыблаками и куркумой..
Вечерком пару ушастиков замочу - жаркое буит...
В остальном - классика жанра.

 

А у вас, милейшая, какие планы?..

[scretch06]

Утю обезглавил - в духовке с тыблаками и куркумой..
Вечерком пару ушастиков замочу - жаркое буит...
В остальном - классика жанра.

 

А у вас, милейшая, какие планы?..

Мы с любимым вдвоем в этом году-у него рабочие дни попали 31,1,2 и 3. Так что, 31 он, надеюсь, к 8-ми вечера приедет, а 1-го в 11 на работу)))) Вот те и все планы)))

 

На стол планируется ща расскажу что... По очереди:

Крольчак (он же ушастик) в вине:

 

 

Ингредиенты для приготовления кролика в вине:
Один кролик (весом приблизительно один килограмм семьсот грамм))
Триста миллилитров куриного или кроличьего бульона
Одна луковица
Одна морковь
Пятнадцать грамм муки
Восемьдесят грамм сливочного масла
растительное масло
соль, перец
Два зубка чеснока
Четыре веточки тимьяна
Триста миллилитров красного сухого (или полусухого) вина
Пять столовых ложек демигляса (не обязательно)
Для гарнира:
Двести грамм бекона, нарезанного брусочками
Двести грамм небольших клубней картофеля, отваренных почти до готовности
Сто пятьдесят грамм шампиньонов
Способ приготовления кролика в вине:
В сотейнике греем два вида масла, бросаем веточки тимьяна и чеснок.
Обжариваем кусочки мяса.
Добавляем лук, морковь, посыпаем все мукой и перемешиваем. Готовим две минуты. Добавляем в сотейник бульон. Осторожно убираем со дна сковородки кусочки мяса.
Наливаем вино. Добавляем демигляс (можно не добавлять). Кипятим тридцать секунд.
Затем убираем сотейник в духовку на сорок минут. Переворачиваем мясо переодически.
Обжариваем брусочки бекона на сковороде без масла, добавляем пластинки шампиньонов.
Бросаем веточку тимьяна и целый клубень картофеля. Обжариваем.
В сотейник добавляем кроличье мясо и процеженный соус. Хорошо прогреваем.

[scretch06]

Йызыг (см. выше),

 

Бутеры (рецептики могут пригодиться как на Новогодний стол, так и 1-го января )

 

1. Бутербродики с печенью трески:

 

Ингредиенты:
- печень трески-2 баночки по 100 гр
- яйца-3-4 шт
- тертый,твердый сыр-количество по желанию
- майонез
- батон французский
- 2 зубка чеснока
- укроп
- лук зеленый для украшения

 

Приготовление:
1. Батон нарезать кусочками и поджарить в тостере или на сухой сковороде.
2. Яйца натереть, печень трески подавить вилкой.
3. Соединить с сыром, рубленным укропом и майонезом.
4. Кусочки батона натереть (при желании чесноком с двух сторон),
выложить на них начинку.
5. Подавать, посыпав зеленым луком и укропом.

 

 

2. Бутерброды с красной икрой.

 

Ингредиенты для приготовления и украшения бутербродов с красной икрой:
- Хлеб пшеничный или ржаной,
- икра красная,
- сливочное масло,
- лимон,
- укроп, петрушка

 

Рецепт и украшение бутербродов с красной икрой:
1. Хлеб нарезать тонкими ломтиками фигурно в виде сердечек (как на фото), ромбиков, треугольников или звездочек.
2. Намазать сливочным маслом не только поверхность хлеба, но и края (торцы).
3. Обмакнуть бока будущего бутерброда, намазанные маслом, в мелко порубленный укроп - получается зеленая кайма.
4. Складываем на бутерброд икру (сколько не жалко, но только в 1 слой).
5. Украшаем бутерброд ломтиками лимона и веточкой петрушки, по краю делаем узор из размягченного сливочного масла при помощи кулинарного шприца и розочки из масла.

 

Получились вкусные и очень красивые бутерброды для праздничного стола.

 

 

3. Бутерброды "Божьи коровки"

 

Ингредиенты:
- Батон нарезной
- Красная рыба (лосось, форель, горубша, семга)
- Масло сливочное
- Помидоры
- Маслины без косточек
- Петрушка

 

Приготовление:
1. Отделить красную рыбу от костей и кожицы, нарезать тонкими ломтиками.
2. Взять батон, разрезать каждый нарезанный ломтик батона пополам.
3. Смазать сливочным маслом каждую половинку ломтика.
4. Сверху положить кусочек красной рыбы.
5. Взять помидоры, разрезать их пополам. Каждую половинку надрезать не до конца, так, чтобы получились крылышки божье коровки.
6. Сделать голову у божьей коровки с помощью маслины, разрезанной пополам.
7. Пятнышки для божьей коровки сделать с помощью мелкорубленых кусочков маслин.
8. Положить божьих коровок на красную рыбы и украсить веточкой петрушки!Вкусно и красиво! Особенно удивляет гостей

 

 

4. ЗАКУСКА "БОЖЬИ КОРОВКИ"

 

Нам понадобится:
- Хлеб тостовый
- Сыр
- Чеснок
- Майонез
- Помидорки черри
- Маслины
- Укроп
- Листья салата

 

Готовим:
1. Белый тостовый хлеб нарезаем на тонкие квадратные кусочки размером 5 на 5 сантиметров, немного поджариваем на маленьком количестве сливочного масла на сковородке.
2. Делаем первый слой бутерброда: твердый сыр натираем на терке, чеснок раздавливаем, сыр смешиваем с чесноком и майонезом. Посыпаем мелко порубленным салатом и укропом.
3. Второй слой бутерброда - божья коровка.
Помидорку черри режем пополам, срезаем один краешек, там будет голова божьей коровки, делаем на помидорке продольный надрез разделяя будущие крылышки.
4. Голову делаем из половинки маслины, майонезом рисуем глаза или выкладываем их кунжутными зёрнышками, точки на спине вырезаем из черных оливок.
5. Укладываем слои на бутерброд, посыпаем мелко порубленным укропом и украшаем веточками петрушки.

 

 

5."Ложная икорка"

 

По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура!

 

Ингредиенты:
- Сельдь — 1 шт
- Масло сливочное — 150 г
- Сырок плавленый — 2 шт
- Морковь (небольшая) — 3 шт

 

Приготовление:
1. Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.
2. Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать.
3. Намазывалка готова. Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда).
4. Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры.
Приятного аппетита!
Несколько раз проводила эксперимент, давала откусить кусочек бутерброда и просила сказать с чем он, все единогласно говорили, конечно с красной икрой!! Так что дешево и сердито, а вкусно....

 

 

6. Итальянские кростини

 

Кростини - это миниатюрные хрустящие бутерброды, популярные в Италии. Сверху можно положить что угодно, или что есть в холодильнике, только не забудьте обжарить хлебные ломтики и сбрызнуть их оливковым маслом. Отличное угощение для внезапных гостей

 

Ингредиенты
- Половина багета
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 ломтика бекона
- 1/3 стакана майонеза
- 1/4 стакана соуса Сальса
- 1/4 стакана соуса чили
- Сыр
- Рукола
- Помидор
- Кинза
- Черный перец

 

Приготовление
1. Порежьте багет. У нас должно получиться 8 ломтиков.
2. Разогрейте сковородку, налейте в нее оливковое масло, обжарьте хлеб и поперчите.
3. В кружке смешайте майонез, соус Сальса и чили.
4.Намажьте ломтики хлеба смесью.
5. Трем на терке сыр и посыпаем сверху бутерброды.
6. Теперь обжариваем бекон.
7. Режем пополам бекон и выкладываем на ломтики. Сыр немного сплавится. Это нам и нужно. Сверху кладем руколу.
8. Затем кладем сверзу порезанные томаты и кинзу.

 

 

7. Хрустящие бутерброды с моцареллой и копченым лососем (кростини)

 

Ингредиенты:
- Копченый лосось
- Свежая моцарелла
- Свежий багет
- Оливковое масло – 1 столовая ложка
- Мед – 1 чайная ложка
- Соевый соус – 2 чайных ложки
- Чесночный порошок – 1 чайная ложка
- Зеленый лук – 2 столовых ложки

 

Приготовление:
1. Хлеб нарежьте и смажьте его оливковым маслом.
2. Обжарьте в духовке до хрустящей корочки.
3. На каждый кусок багета выложите слайс моцареллы и лосося (размер на Ваше усмотрение).
4. В миске смешайте мед, соевый соус и чесночный порошок.
5. Сбрызните этой смесью каждый бутерброд, присыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте.

 

[scretch06]

Фаршированные яйца (варианты на выбор):

 

 

26 вариантов для начинки:
1. Обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.
2. Твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком.
3. Желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом.
4. Красная или черная икра. Уже без желтка.
5. Сыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. Украсить половинками грецкого ореха.
6. Тунец или сайра с маслинами.
7. Креветки с желтком. Сверху – по целой вареной креветке.
8. Желток, майонез, горчица, соленые огурцы – на терке или мелкими кусочками.
9. Печень трески, жареный лук плюс желток.
10. Ветчина, зелень, желток.
11. Любой паштет с желтком.
12. Любая копченая рыба с желтком.
13. Жареный грибы, сметана и желток.
14. Соленая сельдь, свежее яблоко и маринованный лук.
15. Зеленый горошек, желток и майонез.
16. Авокадо с крабовыми палочками и майонезом.
17. Грибы, яичный желток, специи, майонез.
18. Желток, обжаренный лук.
19. Желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана.
20. Желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески.
21. Желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез.
22. Желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. Все протереть и обильно заправить специями.
23. Креветки, инжир, чеснок и майонез.
24. Селедочный форшмак.
25. Гусиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком, перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и коньяком, фаршированные яйца полить сверху белым соусом.
26. Мясо криля

[scretch06]

Салатик "НЕЖНОСТЬ".

 

 

филе 2 грудок,
1 зубчик чеснока
4 яйца
200 гр.тверд.сыра(я беру"Сваля")
1 луковица
1 б.шампиньонов резаных
майонез

 

Луковицу порез и обжар.с шампиньонами из банки,куриное филе сварить и порез. кубиками

 

Слоями:
1/2 куриного филе,отвар.и порез кубиками,майонез с чесноком
1/2 лука,обжар.с грибами,майонез
1/2 сыра на сред.терке,майонез
2 белка на сред.терке
1/2 куриного филе,майонез с чесноком
1/2 грибов с луком,майонез
2 белка на сред.терке
1/2 сыра на сред.терке,майонез
4 желтка на сред.терке

[cuba]

Да ну тебя, Ирко, ей Богу!..

[scretch06]

Праздничный салат "С любовью"

 

 

Ингредиенты и приготовление:

 

Салат делать слоями, каждый слой под майонезом.
1-крабовое мясо нарезать мелко.
2-петрушка,мелко порезать,
3-белок на терке,
4-кальмары отварные,
5-желток на терке,
6-икра.

 

Салат украсить креветками