Сообщений в теме: 678

[ze_ka]

тэкс....ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКАХ (по моему) ...не шедевр..
-мяско (в моем случае, как обычно, телятинка)
_лук репчатый (кубиками)
-морква (кубиками)
-грибы (кубиками)
-картоха (аналогично)
-Помидорки (черри)
-зелень
-специи (соль и кто, что любит)
бульон: Н2О+ кубики Кнора
Процесс: предварительно слегка обжариваю мяско, далее кидаю тудой лук с морковкой...минут 10-15 все это дело тушится (лук до золотистого цвета, соответственно). На этом этапе половину содержимого отсыпаю в посудинку ( это сыну-привереде), ну а для себя закидываю в сковородку еще шампиньоны на 10 минуток. Теперь все можно размещать по горшочкам, добавляя в них картоху, предварительно нарезанную кубиками, зелень..... в свои я еще помидорок кидаю ( сын их не ест)..... и все это дело заливаю бульоном. Ну и в духовку на часок)....вот и все собственно...проще простого....

Если не возражаете,то могу добавить,что можно крышки на горшочки сделать из теста и после приготовления употребить.

[ze_ka]

Бешбармак кайфовый,обожаю баранину,но так на него "замахнуться" не решусь.

[MER_CEDES]

MER_CEDES
все.....захлебнулась слюной.....
не останавливайтесь на достигнутом

Cейчас *****у запекаю, фото чуть позже
Никаких рецептов, в большинстве случаев все рождается произвольно

Сообщение отредактировал MER_CEDES: 09 February 2014 - 20:47

[ze_ka]

В очередной раз пройдусь по мясу,один из моих любимых рецептов.
Запечённая свиная грудинка.
Для правдоподобности выкладываю подробный фотоотчёт))).
Все пропорции видны на фото.
Ингредиенты:
Свиная грудинка(около кг.),лавровый лист,чеснок,сухой базилик,соль перец.
Мясо нашпиговать,вышеперечисленным,натереть солью и перцем завернуть в фольгу и оставить пропитываться,минимум на час(бывало я и на сутки в холодильнике оставлял).
Запекаться ставить в разогретую духовку на полтора часа,развернуть и периодически поливая соком,дать зарумяниться со всех сторон.
Также такой кусочек можно приготовить в духовке с вертелом для гриль курицы(в районе 1,5 часа),раньше всегда так делал,но последняя плита оказалась без этой функции(((.

Сообщение отредактировал ze_ka: 09 February 2014 - 20:49

[Salomon]

[Плюша]

ze_ka
ну в принципе так же делаем буженину....с отличиями естественно
спасибо за рецепт

[MER_CEDES]

В очередной раз пройдусь по мясу,один из моих любимых рецептов.
Запечённая свиная грудинка.
Для правдоподобности выкладываю подробный фотоотчёт))).

Шикарно

[мурзик190]

Мммммммммм, бешбармак утащила - люблю барашка!!! Спс

[Svetlan@]

ze_ka,

Если не возражаете,то могу добавить,что можно крышки на горшочки сделать из теста и после приготовления употребить.

конечно не возражаю ...да с удовольствием такую крышечку бы приделала)))...у поляков такие горшочки вообще все из хлеба...просто объедение и обжорство!
MER_CEDES, вкусняшка какая!

[MER_CEDES]

Угадайте, что за мясо?

 

Мариновалось всю ночь в холодильнике в пакете для запекания(прованские травы, уксус винный, лучок, чесночек, перчик, морковка, лимон) и в нем и было же приготовлено

Сообщение отредактировал MER_CEDES: 09 February 2014 - 23:51

[ze_ka]

Предположу,что кабан,ну или в любом случае дичь.

[Плюша]

Предположу,что кабан,ну или в любом случае дичь.

соглашусь....

[MER_CEDES]

Предположу,что кабан,ну или в любом случае дичь.

соглашусь....

 

Индейка сочная и нежная получилась

Сообщение отредактировал MER_CEDES: 10 February 2014 - 12:14

[scretch06]

Издеватели....

 

Лазанью вчера таки сделала. Хорошо, но МАЛО. Схавали в секунды, какой нафиг фотик.... Сегодня ещё разок зафигачу с другой прослоечкой, попробую успеть сфоткать!

[Сим]

соц опрос-а в ваших борщах ложка стоит?

Прикрепленные изображения

• 

[MER_CEDES]

Издеватели....

 

Лазанью вчера таки сделала. Хорошо, но МАЛО. Схавали в секунды, какой нафиг фотик.... Сегодня ещё разок зафигачу с другой прослоечкой, попробую успеть сфоткать!

Вот теперь и Вы меня понимаете. Сколько ни готовь вкуснятина мигом отправляется куда ей положено

[Лев]

Купил на выходных две нельмы, каждая по 2,5 кг. Свеженькие. Итак,
1) нельма запеченная по сыром. Берем нельму, потрошим, отрезаем голову, плавники, режем на куски, каждый половиним, вытаскиваем хребет и кости (они вместе с головой и плавниками пойдут на уху). Делает лучше все это на полузамороженной рыбе. Далее, выкладываем рыбу в чашку, солим, обильно перчим свежемолотым (!) перцем, присыпаем обильно тонко порезанным луком, полукольцами и ставим в холод мариноваться. Далее на противень наливаем немного масла, выкладываем кольцами нарезанный лук, толщина средняя, сверху выкладываем рыбу, при этом важно запомнить как лежат куски рыбы, чтобы при подаче не разломать их. Сверху рыбы немного лука в котором она мариновалась. Поверх лука кольцами порезанный помидор (тонко), сверху засыпаем тертым сыром+немного майонеза. Все это в духовку при 200-х градусах запекать 60-70 минут (надо контролировать процесс). Вытаскиваем, даем немного отдохнуть и под свежий хлеб и стопку холодной начинаем есть))
2) рыбный пирог. Старинное русское блюдо. Методика разделки рыбы как в первом рецепте, но после того, как кости удалены из порционных кусков, их надо ещё порезать на небольшие. Далее с луком и специями маринуем её в холоде. Кладем на противень раскатанное тесто, я брал покупное слоеное, потом рыбу выкладываем, сверху кольцами лук порезанный, потом вторым куском теста накрываем, не забываем сделать "окно" в центре для выхода лишней влаги и на 40 минут в духовку при 1800-200 градусах. После 15 минут выпечки, смазываем верх пирога кусочком сливочного масла. Как приготовился пирог, вытаскиваем его, накрываем салфеткой, даем "отдохнуть" минут 10 и налетай!
Всем приятного аппетита.

[scretch06]

соц опрос-а в ваших борщах ложка стоит?

В борще не стоит, но при виде борща у многих шевелится

[scretch06]

Всем приятного аппетита.

Зверская всё таки тема, особенно под вечер

[Лев]

2scretch06 А то)