Сообщений в теме: 678

[Устин Акимыч]

Залез в камеру морозильную....а там козлятина
Как лучше .....?
С утра почитаю.....

[Salomon]

коз еще и едят ?

[vovan_k]

Ну че шедевристы? Готовы? Мне тут рыбу подогнали, типо судака, с балхаша. Чё с ней сделать? Может коктал? Есть мысли?

Сообщение отредактировал vovan_k: 17 October 2013 - 19:53

[Vads]

..... Мне тут рыбу подогнали, типо судака, с балхаша. Чё с ней сделать? Может коктал? Есть мысли?

"- А как готовить перепёлку?
- А сколько их у тебя?
- Одна.
- Отдай коту..." (с)

[scretch06]

Залез в камеру морозильную....а там козлятина
Как лучше .....?
С утра почитаю.....

Попробуй рагу из козлятины с рисом:

 

Нужnо:
1 нога козлиная (или козья)
500 г риса
2 луковицы
2 дольки чеснока
2 ст. л. томатной пасты
2 ст л растит масла
пара гвоздичек сухох
1 ст ложка приправы карри
немного мускатного ореха в пудре
соль
перец

 

Ногу порезать на небольшие кусочки, посолить поперчить, посыпать мускатным орехом.
В глубокой сковороде чуть обжарить мясо, лук, чеснок. Добавить томатную пасту, лавровый лист, гвоздику, залить водой и тушить 2 часа.

 

Когда мясо приготовится, вытащить его из сковороды и поставить в тёплое место(оставить небольшое к-во соуса с мясом). Оставшйся соус закипятить, добавитьькарри и промытый рис. Если необходимо - долить воды и готовить ещё 20 мин на небольшом огне.

 

Подавать рис отдельно, мясо отдельно.

 

Написано, что это из африканской кухни (Конго). А мне немного плов напомнило (если рис прямо в мясо добавить).
Можно немного белого вина добавить при тушении, если козочка (или козёл, простигосподи ) немолода (или немолод).

 

Ну че шедевристы? Готовы? Мне тут рыбу подогнали, типо судака, с балхаша. Чё с ней сделать? Может коктал? Есть мысли?

Шозначит "ТИПА"? Есть судак, есть несудак, отвечай быстро и по существу, шо за рыбео ???Если он всё таки судаг, то:

 

Судаг-рыба не особо сочная, поэтому я бы из неё котлеток нафигачила:

 

Отделить филе рыбы от костей, измельчить вместе с луком, с размоченной булкой, шпиком, часть булки оставить для формирования котлет, добавить яйцо, посолить, поперчить, тщательно перемешать фарш, сформовать котлеты, обвалять в крошках булки, обжарить в масле до образования корочек.

 

 

На гарнир можно сварганить либо пюре, либо тушеные овощи.

 

Вариант второй- запечь гаденыша в духовке под шубой из майонеза, грибов, обжаренных с луком, ломтика помидорки и сыра. Можно без грибов.

 

[vovan_k]

- Отдай коту..." (с)

Не, моя эту гадость не ест. Ну только в соленом виде, с пЫвом.

 

Попробуй рагу из козлятины с рисом:

Не, козлятины нет. Вот рыбы полная морозилка. Всякой. Поглядел даже морской коктейль есть. Но с ним все ясно, супчеГ. А с сырой рыбой чё делать? Я кроме коктала нифига незнаю

[scretch06]

Не, моя эту гадость не ест. Ну только в соленом виде, с пЫвом.

Это он про пирипёлко!

 

Не, козлятины нет. Вот рыбы полная морозилка. Всякой. Поглядел даже морской коктейль есть. Но с ним все ясно, супчеГ. А с сырой рыбой чё делать? Я кроме коктала нифига незнаю

А это я не тебе, а про рыбу ниже было, чо, нинашол ? Катлето забабахай или запеки!

[vovan_k]

Да не, читал. Котлеты как то пресно. Рыбу тока целиком по возможности. Ну или кусками пожарить, потушить. Ладно, щас скво озадачу. Че нить найдет. У меня еще какая то речная валяется. Сестра привезла с речки, так и лежит. Месяца два уже. Тока вот чё за рыба, не помню. Большая, сантиметров около 40. Надо было засушить пока свежая была. Лентяй.

[scretch06]

Да не, читал. Котлеты как то пресно. Рыбу тока целиком по возможности. Ну или кусками пожарить, потушить. Ладно, щас скво озадачу. Че нить найдет. У меня еще какая то речная валяется. Сестра привезла с речки, так и лежит. Месяца два уже. Тока вот чё за рыба, не помню. Большая, сантиметров около 40. Надо было засушить пока свежая была. Лентяй.

Котлеты бывают разные, сделай с соусом например, как вариант-с грибным.
Шампиньоны 200 гр.
Лук 1 шт.
Сметана 150 гр.
Зелень
Соль
Грибы обжарить с луком на растительном масле 15 минут и закрыть крышкой.Затем добавить сметану и тушить ещё 5-7 минут. Остудить, добавить зелень и измельчить блендером. Божественно!

 

[Salomon]

а почему на котлетах "Надюха" написано? они точно из рыбы ?

[krasnov190]

а почему на котлетах "Надюха" написано? они точно из рыбы ?

 

О блин, а я то думаю, кудаж Консуэлла пропала....

[scretch06]

Хочешь кусками-сделай вот такое суфле, рыбко нежное и очень сочное получается:

 

 

Ингредиенты
500 г филе рыбы (судак, тилапия, пангасиус и т.д.) 5 яиц 150 г сыра (твердого) панировка для рыбы или панировочные сухари соль растительное масло

 

Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Обвалять в панировке, добавив в неё специи.
Рыбу выложить на сковороду, смазанную растительным маслом.
Пожарить с двух сторон, до готовности (около 5 минут с каждой стороны).
Сыр натереть на мелкой терке. Яйца взбить, посолить.
Добавить сыр, перемешать. Рыбу выложить в форму для запекания.
Сверху выложить яично-сырную массу. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

[krasnov190]

Ирко, там рот едой не затыкай )) Шо с Надюхой?

[scretch06]

а почему на котлетах "Надюха" написано? они точно из рыбы ?

Тсссссс, конечно НЕ ТОЧНО.....

 

О блин, а я то думаю, кудаж Консуэлла пропала....

Котлетко из нежнейшей грудки....мммммм

 

На самом деле, половина рецептов в башке, половина в тетрадке, половина в записях в ВК, не ко всем есть фотки, приходицца тырить из инета самую похожую

[vovan_k]

Пошел рыбу чистить.......

[scretch06]

Пошел рыбу чистить.......

Ну как оно там, рыбо то?

[vovan_k]

Пожарил и съел.

[scretch06]

Пожарил и съел.

И даже фотку не показал ????? Ты что, совесть вместе с рыбой сожрал ????

[vovan_k]

И даже фотку не показал ????? Ты что, совесть вместе с рыбой сожрал ????

Да там показывать особо нечего. Рыба жаренная с луком. Ниче так. Тока когда чистил всю кухню усрал чишуёй. Жена ругалась, поела, успокоилась.

Прикрепленные изображения

• 

[Salomon]

бедный лимон )))